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1、火鍋店的廚房應(yīng)當(dāng)能夠滿(mǎn)意最大客流量時(shí)分，人員的正常作業(yè)，最好能預(yù)留擴(kuò)展規(guī)劃的當(dāng)?shù)?，其次是通風(fēng)性能好，采光性強(qiáng)。
3、火鍋店的裝飾不一定要求豪華，畢竟群眾型火鍋店是主流，裝飾已簡(jiǎn)單、大方、寬敞透亮為準(zhǔn)則。
4、店面的冷卻系統(tǒng)需裝備合理，讓每一個(gè)方位都有涼爽之意。北方的羊蝎子火鍋店則留意冬季的暖氣供應(yīng)。
6、廚房、后臺(tái)應(yīng)該設(shè)置職工專(zhuān)用洗手間和更衣間，這樣能夠有用區(qū)分作業(yè)區(qū)和就餐區(qū)，控制職工進(jìn)入就餐大廳，更不能呈現(xiàn)職工和顧客擁擠在洗手間的現(xiàn)象。
8、火鍋店的落臺(tái)(服務(wù)員的作業(yè)臺(tái))依據(jù)店面安置合理，至少滿(mǎn)意一個(gè)落臺(tái)服務(wù)4-5個(gè)餐桌;為了充分利用本身人力資源，保證顧客的就餐享受，能夠把落臺(tái)服務(wù)的餐桌降到2-3桌。
11、安全問(wèn)題是榜首，燃料為氣體時(shí)更要留意通風(fēng)，地板要求防滑，油多自然滑，顧客喝多了走在上面有隱患，最好規(guī)劃為無(wú)障礙式的。這樣在收碗和上菜時(shí)能夠配手推車(chē)。
以上這些火鍋店裝飾技巧你都記住了嗎？快快開(kāi)啟一場(chǎng)火鍋盛宴吧。
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